Brohaves køkken ｜ SU-venlig gourmet： Dessert

Rasmus Brohave verified-tag

97 subscribers

Uploaded to LYKSTAGE

Aug 30, 2024

632 Views

Dessert: Chokoladefondant med passionsfrugt, vaniljeis og lun saltkaramel Ingredienser: 2 stk. passionsfrugt Vaniljeis 1,5 dl. fløde 200 g. sukker 225 g. mørk chokolade (70%) 225 g. smør 75 g. sukker 1/4 dl. cognac 3 æg 2 æggeblommer 1/4 dl. vand 50 g. hvedemel Smør eller fedtspray (til at smøre formene) Chokoladefondant: Chokolade, smør og sukker smeltes sammen over et vandbad. Pisk herefter æg, æggeblommer, cognac og vand sammen i en skål. Pisk herefter chokoladeblandingen ned i æggemassen. Tilføj herefter hvedemelet. Smør muffinformene (grundigt) med smør eller fedtspray. Fyld dejen i formene op til cirka 1 cm. fra kanten. Bag herefter ved 190 grader i 7 minutter. Ta’ kagerne ud, og lad dem stå i cirka 30 sekunder, inden de vendes ud på en tallerken. De skal spises straks! Passionsfrugt: Halver dem, og skrab indholdet ud. Lun saltkaramel: Smelt forsigtigt 200 g. sukker på en varm pande. Lun fløden op i en skål ved siden af, og held herefter fløden over i den smeltede sukker. Sørg for konstant at røre rundt i massen på panden. Smag til med salt, og efter 3 minutter er den klar til servering. Anretning: Følg vores anvisning i videoen. Bon appetit!