Linzer Cookies with Meringue Non Plus Ultra #easyrecipe #baking #howtomake

Non Plus Ultra Ingredients: 2 1/3 cups (300 g) of flour, a little less than 2 sticks (200 g) of butter, 1 cup (100 g) of powdered sugar, 2 egg yolks, zest of a lemon, 2 tablespoons of lemon juice, a pinch of salt Meringue: 2 egg whites, a little more than 1 ¾ cup (180 g) of powdered sugar Filling: apricot jam Combine the flour and the salt. Crumble the room-temperature butter into the flour, and add the powdered sugar, lemon zest, egg yolks and lemon juice. Knead the ingredients into a dough. Form a flat disk with your hands and wrap the dough with a plastic wrap. Let it rest in the fridge for an hour. After resting roll out the dough to approximately 4 mm thick and cut out 2.5 inch-wide shapes. If you see that the dough is breaking while rolling, quickly knead the the dough into a ball and start rolling again. Place them on a parchment- paper lined baking pan. Meanwhile, make the meringue. Beat the egg whites until it start to get foamy, then add the powdered sugar. Beat it until you get firm peaks. Fill the meringue into a piping bag and pipe some meringue on the top of each cookie. Bake them in a preheated 350 F oven for approximately 12 minutes. Keep your eyes on the cookies: they can burn easily. Let them cool down in the baking pan, then sandwich them with apricot jam. Hozzávalók: 300 g liszt, 200 g vaj, 100 g porcukor, 2 tojássárgája, egy citrom reszelt héja, 2 evőkanál citromlé, csipet só Tojáshab: 2 tojásfehérje, 180 g porcukor Töltelék: sárgabarack lekvár Keverjük össze a sót és a lisztet. Morzsoljuk a lisztbe a puha vajat, majd adjuk hozzá a porcukrot, citromhéjat, tojássárgáját, és a citromlevet. Gyúrjuk össze egy gombóccá, majd csomagoljuk be egy fóliával és pihentessük a hűtőben 1 óráig. Pihentetés után nyújtsuk ki 4 mm vastagra és vágjunk ki tetszőleges formákat (6.5 cm). Ha a tészta töredezne a sodrás alatt, akkor gyúrjuk össze a tésztát egy gombóccá es újból kezdjük el kisodorni. Helyezzük a sütiket egy sütőpapirral kibélelt tepsibe. Kezdjük el verni a fehérjét és mikor kezd habosodni, adjuk hozzá a porcukrot. Verjük addig amíg egy kemény habbá alakul. Tegyük nyomózsákba a habot és minden linzer tetejére nyomjunk egy adagot. Előmelegitett 175C sütőben körülbelül 12 perc alatt készre sütjük. A tepsiben hagyjuk kihűlni a tésztát majd összerragasztjuk a süteményeket.