How to make Beef Stew with Dumplings, Marhapörkölt nokedlivel, #recipe #easy #beef #hungarian

Beef Stew with Dumplings Marhapörkölt nokedlivel Ingredients: 3 tablespoons of lard, 2 large chopped onions, 1 chopped pepper, 1 chopped tomato, 3-4 sliced cloves of garlic, 2 pounds (900 g) of stewing beef or shank cut into ½-inch pieces, 1-2 tablespoons of paprika powder, salt and pepper,1/3 teaspoon of whole caraway seeds, 1.5 tablespoons of tomato paste (optional), 2 pinches of chill pepper, a little more than 1/2 cup (120 ml) of red wine, water In a medium-sized pan, fry the caraway seeds in lard. Fry it for a minute, then add the chopped onions. Saute until translucent and add garlic. Fry over medium-high heat for a couple of seconds, and stir paprika powder in. Add the beef and fry on low heat in its own liquid, until all the pink color is gone. The paprika won't burn because the meat will release it's juices. Add the chopped tomatoes and peppers, and season with salt and pepper. Sauté for a couple of more minutes covered until the vegetables release their own juices. Add the tomato paste and pour the red wine and water in, just enough to cover the meat. Cover the dish, reduce the heat to low, and simmer for 1½-2 hours by stirring frequently. If you prefer a nice, thick sauce, you will need to let the water evaporate a couple of times during cooking. Replenish the water every time and boil it away again, by repeating these steps a few times. Pörkölt is good when the sauce is thick and not runny. Adjust the seasoning at the end. Dumplings: 3.5 cups (450 g) of all purpose flour, 4 large eggs, 1/2 teaspoon of salt, 1 cup (240-250 ml) of water ( you might need a little more or less, depending on the flour) For the nokedli mix all the ingredients together, and with a spaetzle maker add the dumplings into salted boiling water. Alternatively, you can also cut the dumplings with a knife. Cook until the dumplings grow in size and float on the top. Rinse them in cold water and combine the dumplings with a little oil. Marhapörkölt: Hozzávalók : 900 g of marhalábszár, 2 hagyma, 4 gerezd fokhagyma, 1 paprika, 1 paradicsom, 3 evőkanál zsír, 1-2 evőkanál pirospaprika, 1/3 teáskanál egész kömény, 1.5 evőkanál sűrített paradicsom, csípős paprika, 120 ml száraz vörösbor, víz Nokedli: 450 g liszt, 4 tojás, 1/2 teáskanál só, 240 ml viz, A zsírban pirítsuk meg a köménymagot, majd adjuk hozzá a hagymát. Pár perc párolás utan tegyük hozzá a fokhagymát, majd a pirospaprikát. Tegyük bele a húst és pirítsuk alacsony hőfokon egy pár percig, gyakran kevergetve. Tegyük hozzá a paprikát, paradicsomot és fűszerezzük sóval, borssal, majd fedő alatt pároljuk addig amíg a zöldségek levet engednek. Adjuk hozzá a vörösbort és annyi vizet, ami a húst ellepi. Főzzük körülbelül 2 óra hosszáig, vagy addig amíg a hús teljesen megpuhul. A vizet többször párologtassuk el, majd pótoljuk ki, így lesz a szaft szép sűrű a végére. A nokedlihez keverjük össze az alapanyagokat és egy szaggatóval helyezzük a vízbe. Deszkárol szaggatva is készíthetünk nokedlit, mint ahogy a videón látod.