How to make Fried Potato Bread Dough, Lángos

#hungarian #bread #delicious #recipe #hungarian INGREDIENTS 4 cups (500 g) of flour, ½ pound (225 g) of peeled and boiled potatoes, ⅔ cup (160 g) of sour cream, 1 egg, 7 ounces (200 ml) of milk, 1 teaspoon of salt, 1 heaping tablespoon of instant yeast, a pinch of sugar, sunflower oil for frying Lángos is very easy to make at home. You can keep the dough in the fridge for two days and fry it freshly, right before serving. First boil the potatoes in salted water. Let them cool down, then press through a rice masher. Add the instant yeast and the sugar to the lukewarm milk. Let it sit covered for 5 minutes. Combine the flour with the mashed potatoes and salt. Add the egg, the sour cream and the risen yeast with the milk. Knead it into a dough. Transfer the dough into a floured surface and knead it for one more minute. Place the dough in a floured bowl, cover with a kitchen towel and let it sit until it has doubled in size. Once the dough has risen, form 10 balls by hand. Place the balls on a lightly-greased surface and add a little oil on top of each ball. Cover with a kitchen towel and let it sit for an additional 15 minutes. Meanwhile, heat up sunflower oil. The oil should be very hot, but not smoking hot. Put the balls on a greased plate and stretch them out with your oily hands a little bit smaller than a dinner plate. When you stretch the dough, leave the side a bit thicker than the middle. Fry each lángos in hot oil (at least one-inch or 2.5 cm deep in the pan) for approximately 1 minute on each side, or until they turn golden brown. Serve with garlic or with sour cream and grated cheese. Hozzávalók: 500 g liszt, 225 g főtt és áttört krumpli, 160 g tejföl, 1 tojás, 200 ml tej, 1 teáskanál só, 1 evőkanál szárított élesztő, egy kiskanál cukor, napraforgó olaj a sütéshez Az élesztőt a cukorral és a tejjel futassuk meg. Keverjük össze a sót, a főtt és áttört burgonyát a liszttel. Adjuk hozzá a tojást, a tejfölt és a tejet a felfutatott élesztővel. Gyúrjuk össze egy gombóccá. Tegyük a tésztát egy lisztes felületre és gyúrjuk még 1 percet. Tegyük a tésztát egy lisztezett edénybe , takarjuk le konyharuhával és kelesszük a duplájára. Ezek utan daraboljuk fel a tésztát 10 részre. Tegyük egy olajjal lekent deszkára és mindegyik gombóc tetejét olajozzuk le. Takarjuk le egy konyharuhával és pihentessük 15 percig. Ezután egy olajozott tányéron nyújtsuk ki a tésztát ahogy a videón látod, majd forró olajban aranybarnára sütjük a lángosokat. #bread #recipe #delicious #handmade