How to make Cocoa Swirls, kakaos csiga #recipe #easy #yeastdough #cocoa

Follow me: / annamariascuisine Dough: Little more than 6 cups (800 g) of flour, little more than 2 cups (500 ml) of milk, ¾ cup (150 g) of granulated sugar, 4 egg yolks, 1 stick (100 g) of butter, 1/2 teaspoon of salt, 1.5 tablespoons of instant yeast Filling: 5 ounces (150 g) of unsweetened cocoa, little less than 1 cup (230 ml) of whipping cream, little less than 2 sticks (200 g) of butter, 1 cup (200 g) of granulated sugar, little milk for the ending process Combine the sugar, yeast and half of the warm milk. Sprinkle a little flour on top and cover with a plate. Let it rest for 5-8 minutes. Mix the flour and salt. Add the sugar, the egg yolks and the risen yeast with the milk. Add the rest of the milk and knead the ingredients into a dough. You will get a very loose dough, but that's perfectly fine. Add the melted butter and knead until the dough absorbs the butter. Transfer the dough to a well-floured surface and knead it for 2 more minutes, then place it in a greased bowl. Sprinkle the top with flour and cover with a kitchen towel. Let it rest until it doubles in size. Meanwhile. prepare the filling. Heat up the butter with the whipping cream and sugar. Add the cocoa powder and cook until it thickens well and it will have a shiny look. Transfer the chocolate into a second dish and let it cool down to room temperature. Once the dough has risen, cut it in four , form balls and rest them covered for 10 minutes. Roll out the first ball into a 15× 18 Inch rectangle and place it on parchment paper lined-large baking pan. Make sure you flour the parchment paper. Spread half of the butter (80g) on the first rolled-out dough and set aside. Roll out the second piece of dough and place it over the first dough. Now spread half of the chocolate on the dough and cover with the third rolled out dough. Spread the leftover butter on the dough and cover with the fourth rolled-out dough. Remove the dough from the baking pan and smoothen with a rolling pin. You can roll out the dough a little bit larger. Spread the rest of the chocolate and roll up the dough. Cover with a parchment paper and a kitchen towel and place it in a fridge for 45 minutes. We want the butter to solidify a little bit. After resting, slice the rolled up dough with a thin kitchen twin to ¾ inch thick slices. Avoid using a knife because it will ruin the evenly rolled layers of the rather soft dough. Although dough slices at the cuts will be wrinkled but will smoothen during baking. Put the slices on a parchment paper-lined baking pan and cover with a kitchen towel. Let them rest for 30 minutes. After resting spray them with a little milk and bake them in a preheated 375F oven until golden brown. Let them cool down on a wire rack and decorate with powdered sugar. Kakaós Csiga 800 g liszt, 500 ml tej, 150 g kristálycukor, 4 tojássárgája, 100 g vaj, 1/2 teáskanál só, 1.5 evőkanál szárított élesztő Töltelék : 160 g vaj a rétegezéshez Csokoládé : 150 g cukrozottlan kakakópor, 230 ml tejszinhab, 200 g vaj, 200 g kristálycukor Befejzeshez egy pici tej Futassuk meg az élesztőt a tej felével és egy kiskanál cukorral. A keverőtálba tegyük bele a tészta hozzávalóit, kivéve a vajat es kezdjük el gyúrni. Mikor egy ragadós tésztát kapunk adjuk hozzá a vajat es gyúrjuk addig amig a tészta felveszi az összes vajat. Helyezzük a tésztát egy liszttel megszórt deszkára es gyúrjuk még 2 percig, majd tegyük bele egy olajjal megkent edénybe. Kelesszük a duplájára. Ezalatt főzzük össze a csokoládé hozzavaloit, ahogy a videón látod, majd hűtsük le szobahőmérsékletre. Vágjuk a tésztát négybe, formázzunk gombócokat majd letakarva pihentessük 10 percig. Nyújtsuk ki az első tésztát (38x45 cm) negyszogre és helyezzük egy nagy tepsibe vagy egy nagy tálcára amit előzőleg sütőpapirral kibéleltünk. Kenjük meg a vaj felével majd tegyük rá a második kinyújtott tésztát. Kenjük meg a csoki felével és helyezzük rá a harmadik tésztát. Kenjük meg a tésztát a maradék vajjal majd helyezzük ra a negyedik utolsó tésztát. Csúsztassuk vissza a tésztát a deszkára és sodórjuk át, hogy nagyobb es egyenletesebb felületet kapjunk. Kenjük meg a maradék csokoládéval es sodórjuk fel. Takarjuk le sütőpapirral és konyharuhával majd helyezzük a hűtőbe és pihentessük 45 percig. Pihentetés után egy vékony madzaggal vágjunk 2 cm vastag szeleteket és tegyük a csigákat a tepsibe. Letakarva 30 percig pihentessük. Spriceljük le tejjel es előmelegitett 190 C sütőben aranybarnára sütjük a csigákat. Porcukorral meghintve tálaljuk.